I risultati di una ricerca condotta dall'Istituto di ricerca per l'agricoltura biologica (FiBL), dall'EPFZ e dalla Società ecologia e paesaggio (O+L GmbH) mostrano che "l'agricoltura svizzera potrebbe produrre abbastanza da nutrire tutto il paese". In questo scenario, la Svizzera potrebbe rinunciare alle importazioni.
Per Raphaël Charles, capo del dipartimento romand del FiBL, il risultato "controintuitivo" dello studio, pubblicato da Ricerca agronomica svizzera, si basa su una constatazione notoria: l'allevamento, la carne e il latte consumano molte risorse.
«Questi elementi che conosciamo ci permettono di esplorare la questione di come utilizzare le nostre terre per nutrire innanzitutto l'uomo, cosa che finora non era stata trattata in Svizzera», spiega nella trasmissione Forum domenica.
Una concorrenza della produzione vegetale
Secondo il ricercatore, la sfida principale dello studio si concentra sulla concorrenza diretta tra la produzione vegetale destinata esclusivamente all'alimentazione umana e quella che passa per l'animale. Una parte significativa dei terreni coltivati viene oggi utilizzata per la produzione di foraggio, in particolare per il bestiame e il pollame.
Lo studio dimostra che eliminando questi foraggi destinati agli animali, la Svizzera potrebbe nutrire l'intera popolazione. "Ma il prezzo da pagare è mangiare meno carne e latticini", afferma Raphaël Charles.
"Preparare la politica agricola di domani"
Lo studio non mette in discussione l'allevamento di bovini nei prati. «La Svizzera è un paese di pascoli e i bovini hanno il loro posto», ricorda il ricercatore. D'altra parte, produrre foraggio per gli animali su terreni coltivabili "non ha senso".
Lo studio conclude inoltre che l'attuale sistema, basato su pagamenti diretti e tariffe doganali, sostiene maggiormente la produzione animale rispetto a quella vegetale. L'obiettivo non è dettare una soluzione. Mettere in discussione il nostro sistema, questo è ciò che la ricerca cerca di fare. I miei colleghi presentano fatti e riflessioni per preparare la politica agricola di domani», afferma Raphaël Charles.
Cambiare i modelli di produzione e adattare le diete avrebbe anche effetti positivi sul clima e sulla biodiversità. Alcune misure, come l'aumento della quota di cereali e legumi destinati all'alimentazione umana, potrebbero essere attuate rapidamente.
Source : RTS